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La cultura material de la alimentación campesina. Consumo y niveles de vida en la Valencia bajomedieval (1280-1460)
2018
Durante el período bajomedieval, el campesinado valenciano experimentó mejoras sustanciales en la manera en la que almacenaba, cocinaba y servía sus alimentos a la mesa. Los cambios en la cultura material de la alimentación campesina no fueron solo algo curioso y pintoresco, sino de la manifestación de grandes transformaciones en su comportamiento como consumidores. El presente trabajo explica cómo tuvo lugar este proceso. Se trata de un intento de cuantificación a gran escala de casi un millar de documentos notariales (332 inventarios de campesinos, 268 de otros sectores socioprofesionales y 300 almonedas), que cubren una cronología de largo recorrido que abarca desde la década de 1280 a l…